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Fusilli con orate e zucchine |
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Ingredienti per 4 persone
- 400g di fusilli,
- 2 orate (circa 800g tot.),
- 150g di pomodorini,
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- 2 zucchine,
- 1 scalogno tritato,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato,
- sale,
- pepe.
Procedimento
Lavate l’orata e cuocetela in forno con un goccio d’olio, sale, pepe e rosmarino per 10 minuti circa a 200°C. Lasciatela raffreddare e sfilettatela. Tagliate le zucchine a listarelle e unitele allo scalogno precedentemente rosolato nell’olio. Fate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete i pomodorini e la polpa di orata, salate, pepate e togliete dal fuoco. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa preparata. Servite su un piatto da portata guarnendo con prezzemolo tritato.
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