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Orecchiette con la spigola |
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Ingredienti per 4 persone
- 400g di orecchiette,
- 1 spigola di circa 300g,
- 2 patate,
- 1 manciata di capperi,
- olio,
- sale,
- origano.
Procedimento
Lavate e pulite accuratamente la spigola e infornatela per circa 15 minuti a 200°C. Appena cotta, deliscatela e sfilettatela. Intanto cuocete la pasta e scolatela al dente, aggiungetevi dell'olio e fatela raffreddare.
Fate bollire dell'acqua salata, sbollentatevi le patate e tagliatele a dadini di piccole dimensioni. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente ed asciugateli. Quindi condite la pasta con le patate e la spigola, aggiungetevi i capperi e l'origano. Unitevi inoltre dell'olio e servite.
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