Ingredienti per 4 persone
- 2 o 3 spigole (circa 1,5kg tot.),
- 1 cucchiaio di pepe verde,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- un po’ di farina,
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- sale.
Procedimento
Pulite le spigole, infarinatele leggermente e riponetele su una teglia da forno. Tritate lo spicchio d’aglio e unitelo al prezzemolo. Quindi spolverizzate il pesce con il trito preparato e bagnatelo con l’olio e il vino bianco, rigirandolo per distribuire il condimento in modo uniforme. Cospargete tutto con il pepe verde e mettete in forno a 200°C per 25 minuti circa, bagnando ogni tanto il pesce con il suo fondo di cottura.
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